大年三十，也称为“岁除”，这一天全家团团圆圆，家家户户都会准备一桌丰富的年夜饭，送走旧年，迎接新春的到来。
年夜饭的准备意味着人们已完成一年的工作并准备进入新年。
在越南，农历年的最后一天（即腊月三十，又称大年三十）吃年夜饭。有些年份，比如2022年，岁除为腊月二十九。
大年三十晚上的年夜饭，是全家人一起吃的一顿团圆饭。根据古老的传统观念，此时此刻家人团聚，热热闹闹地围坐在一起共享团圆饭，子孙越多的家庭，福气和财运也会越多。
这也是一家人聚在一起说说话、聊聊天的机会。年夜饭是否邀请亲戚朋友、街坊四邻参加，每个地方的习俗各不相同。
这一天，大家一起重温那些美好的回忆，忘记过去的不愉快，共同憧憬美好的未来，一起迎接新的一年，尤其是除夕这神圣的一夜，天地合而万物生。这个时候能够和家人在一起，绝对是无可比拟最好的事情。
年夜饭不仅意味着阖家团圆，也有着辞旧迎新的涵义，邀请灶君回到人间继续管理厨房事务。吃完年夜饭，一家人就开始准备祭拜祖先的除夕夜贡品 ，辞旧迎新。这也是子孙感恩祖先的机会。
除夕夜的供盘根据家庭条件以及各地的风俗习惯而定，可富可俭。不过，按照越南人的习俗，往往少不了鲜花、香、纸扎、蜡烛、槟榔、酒、茶、粽子等。
岁除对于越南人来说是一个重要的日子，每到这个时候，远在他乡拼搏的人们都纷纷回到家乡，回到爷爷奶奶、父母的身边。因此，无论身处何处，大家都憧憬着和家人一起吃年夜饭。
除夕，为岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁。除，即去除之意；夕，指夜晚。“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等，时值年尾的最后一个晚上。除夕是除旧布新、阖家团圆、祭祀祖先的日子，与清明节、七月半、重阳节同是中国民间传统的祭祖大节。除夕，在国人心中是具有特殊意义的，这个年尾最重要的日子，漂泊再远的游子也是要赶着回家去和家人团聚，在除夕，辞旧岁，迎新春。
除夕与新岁首尾相连，谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一岁的前夕，是除旧迎新的重要时间交界点。除夕因常在农历十二月廿九或三十日，故又称该日为大年三十。岁除之日，民间尤为重视，家家户户忙忙碌碌或清扫庭舍，除旧布新，张灯结彩，迎祖宗回家过年，并以年糕、三牲饭菜及三茶五酒奉祀 。
除夕自古就有祭祖、守岁、团圆饭、贴年红、挂灯笼等习俗，流传，经久不息。受中华文化的影响，除夕也是汉字文化圈国家以及世界各地华人华侨的传统节日。
2025年起连续5年没有年三十，因为从2025年开始直到2029年，连续五年的除夕都是“大年二十九”。
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